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幻のお米と呼ばれ、老舗寿司店や高級料亭に愛用されている「朝日米」を産地直送(送料無料)でお届けします。
ご注文を受けてから、お好みの状態に精米して、自然食品店 aimana(アイマナ)から発送いたします。
★選べる精米(玄米/3分づき/5分づき/7分づき からお選びください)
・「玄米」……十分に吸水させてから炊飯するか、圧力釜で。
・「3分づき」……水を弾くロウ層を削り落とした状態で、白米と同じように電気炊飯器で炊けます。江戸時代には「この3分づきを玄米と呼んだ」という研究者もいます。現代の玄米が苦手な方に!
・「5分づき」……糠の風味は抑えたいけど、ビタミンやミネラルは欲しいという方の、現実的な選択と言えましょう。
・「7分づき」……白米と同じような見た目・食感・香りを求める方にオススメします。少量ではありますが、糠層に含まれるビタミンやミネラルを摂取できます。
★朝日米の特徴
・人工交配を受けていない昔ながらの品種(在来種)でササニシキの祖先にあたります。
・大粒(コシヒカリ比で全長は13%大きめ)で、甘みと旨味のバランスに優れ、冷めても美味しいことで知られます。
・もち米と交配させて甘みを強化した現代品種に比べると「スッキリと澄んだ」味わいで、寿司ネタの持ち味を引き立ててくれます。タケノコご飯など、ダシを活かした炊き込みご飯にも最適です。
・胃もたれや消化不良、かゆみ、アレルギーを引き起こしにくい「高アミロース米」の代表品種です。
・朝日米は「血中の抗体量を下げる」うえに「アレルギー反応を抑制する」という研究報告があります(岡山県立大・伊東秀之教授&岡山大大学院・杉本幸雄教授・2019年発表)
・朝日米にはリラックス・安眠・アンチエイジング・鎮痛に効く必須アミノ酸「トリプトファン」が一般銘柄(コシヒカリなど)の2~3倍含まれています。
★商品概要
・朝日米 10kg(岡山県産・令和4年産を玄米で保管中)
・栽培方法:知り合いの農家さんに育ててもらったお米です。農家さんの方針で育苗時にのみ極少量の農薬を使用していますが、田植え後は無農薬・無肥料で栽培。田んぼには天然のホタルやホウネンエビが生息しており、安全性を確認しております。
商品の情報
カテゴリー食品・飲料・酒 > 食品 > 米・雑穀・粉類商品の状態新品、未使用発送元の地域岡山県